Antica Fattoria Scalabrini, dal foraggio al formaggio

BIBBIANO (Reggio Emilia) – L’Antica Fattoria Scalabrini è a Bibbiano, nella culla del Parmigiano Reggiano. Qui, dal 1963, la famiglia Scalabrini porta avanti, insieme ai suoi collaboratori, l’attività aziendale di produzione seguendo personalmente l’intera filiera produttiva, dai foraggi, all’allevamento delle mucche da latte, fino alla trasformazione e conservazione del Parmigiano Reggiano.

Ai visitatori è data la possibilità di vivere l’atmosfera della tradizione casearia attraverso l’organizzazione di tour mirati per mostrare il processo produttivo, i campi, le stalle, la sala di produzione e il magazzino di stagionatura che caratterizzano la realtà. E’ inoltre presente lo spaccio aziendale in cui comprare il re dei formaggi e molti altri prodotti tipici e locali.