Latteria Sociale Quara, tradizione e qualità da oltre settant’anni

TOANO (Reggio Emilia) – Da oltre settant’anni rappresenta uno dei simboli della tradizione casearia dell’Appennino reggiano. La Latteria Sociale di Quara continua a essere un punto di riferimento per la produzione del Parmigiano Reggiano Dop di montagna, con una storia che affonda le radici nel secondo dopoguerra e che ancora oggi guarda al futuro senza perdere il legame con il territorio.

Fondata nel 1949 da un gruppo di allevatori agricoli del comune di Toano, la latteria nasce per valorizzare il latte prodotto localmente e garantire una giusta remunerazione ai produttori della zona. In realtà, la vocazione casearia di Quara è ancora più antica: già prima della nascita ufficiale della cooperativa esistevano strutture private dedicate alla trasformazione del latte conferito dagli allevatori locali.