LattEmilia: burro nobile, siero e Parmigiano

REGGIO EMILIA – Parmigiano Reggiano, ma anche burro nobile e siero di latte. Nell’arco di pochi anni la cooperativa LattEmilia ha visto aumentare notevolmente la compagine di cooperatori che oggi è composta da circa diciassette latterie e aziende che trasformano il latte in formaggio. Senza contare l’indotto: circa seicento aziende agricole che producono latte e foraggio e circa 450mila forme di Parmigiano Reggiano l’anno.

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