Controlli del Nas sui dolci di Carnevale: sequestri e sanzioni

REGGIO EMILIA – Intensificati i controlli in vista del Carnevale da parte dei carabinieri del Nas di Parma, che nelle province di Parma, Piacenza, Modena e Reggio Emilia hanno effettuato numerose ispezioni in considerazione dell’aumento della produzione dei tipici dolci carnevaleschi.

Il bilancio complessivo parla di sanzioni amministrative per oltre 15.000 euro e del sequestro di più di 300 chilogrammi di prodotti alimentari irregolari. L’attività rientra nel piano di prevenzione e controllo finalizzato a garantire la sicurezza degli alimenti maggiormente consumati nel periodo di Carnevale e a tutelare la salute dei cittadini.

Nel capoluogo reggiano, in un’attività di produzione dolciaria, i militari hanno sequestrato 147 chilogrammi di preparati per dolci, dal valore commerciale di circa 1.000 euro. I prodotti riportavano data di conservazione scaduta ed erano conservati promiscuamente con altri alimenti. È stata inoltre accertata l’assenza di procedure codificate di rintracciabilità interna dei prodotti finiti in relazione ai materiali e oggetti a contatto con alimenti (Moca). Per il titolare è scattata una sanzione di 2.000 euro.

Nella Bassa Reggiana, l’ispezione in un forno-pasticceria ha evidenziato sporcizia stratificata nel laboratorio, residui di lavorazione dietro le attrezzature, ragnatele e polvere nella dispensa. Contestata anche l’omessa attuazione delle procedure di autocontrollo sugli infestanti, in assenza di documentazione ed esche o trappole. Le violazioni amministrative ammontano a 3.000 euro.

Analoga situazione in Val d’Enza, dove in una pasticceria sono state riscontrate scrostature dell’intonaco, ragnatele e sporcizia vetusta sulle attrezzature, oltre alla mancanza delle procedure di autocontrollo sul trasporto dei prodotti verso altri punti vendita e clienti. Anche in questo caso al titolare sono state contestate violazioni per 3.000 euro.