Nuova Castelli, tra tradizione e internazionalizzazione

REGGIO EMILIA – La Nuova Castelli, gruppo cui fanno riferimenti i 3 caseifici storici, tra i quali il Tricolore a Reggio Emilia e Casearia Castelli a San Polo di Torrile e Tizzano Val Parma in provincia di Parma, è oggi parte del gruppo multinazionale francese Lactalis, leader mondiale nella produzione di prodotti lattiero-caseari. L’acquisizione, avvenuta nel 2020, ha permesso al caseificio di rafforzare la propria presenza sul mercato nazionale e internazionale, senza perdere il legame con la tradizione del Parmigiano Reggiano.

A fare il punto sulle attività e sulle strategie dell’azienda è Alessandro La Malfa, Head of Marketing di Nuova Castelli: “Tra tutti i grandi formaggi che produciamo menzione d’onore va sicuramente al Parmigiano Reggiano, ma anche il gorgonzola, il taleggio, il pecorino toscano e la mozzarella di bufala campana Dop. Grazie ai marchi Galbani, Parmalat e Castelli, Lactalis vanta una copertura capillare su tutto il territorio italiano, con 30 stabilimenti, 5 mila dipendenti e un fatturato di tre miliardi in Italia. Il fatturato della sola Castelli è di 300 milioni di euro e produciamo complessivamente 34mila tonnellate di formaggi all’anno”.

Il Parmigiano Reggiano, in particolare, viene realizzato in tre caseifici sul territorio: Tricolore a Reggio Emilia, San Polo a Torrile (Parma) e Tizzano Val Parma. Spiega La Malfa “Questi tre stabilimenti producono più di 100mila forme l’anno. Escludendo le cooperative, siamo i produttori privati più grandi di Parmigiano Reggiano in Italia. Il Tricolore produce più di 50mila forme annue, San Polo 45mila e Tizzano 15mila. A San Polo e Tizzano produciamo anche il biologico,”.

Per quanto riguarda i mercati, circa il 40% della produzione è destinata al consumo italiano, mentre il restante 60% è destinato all’export. Prosegue La Malfa: “Il Parmigiano Reggiano è uno dei formaggi di punta all’estero. Esportiamo in Francia, Germania, Regno Unito, Spagna, Canada e Stati Uniti. Come gruppo Lactalis abbiamo anche una business unit dedicata all’export di formaggi italiani. Per i dazi americani non abbiamo avuto problemi significativi, ma è troppo presto per fare una vera valutazione”.

Un’altra priorità per Lactalis riguarda la sostenibilità e la formazione interna: “Abbiamo istituito diversi momenti di formazione, rivolti ai nostri caseifici, ma anche ai nostri conferenti latte, per valorizzare la sostenibilità ambientale e portare più valore a un formaggio che è già molto pregiato”.

Alessandro La Malfa, head of marketing di Nuova Castelli

Grazie a questa combinazione di tradizione, innovazione e respiro internazionale, Nuova Castelli conferma la propria posizione tra le eccellenze del territorio reggiano e tra i principali produttori privati di Parmigiano Reggiano in Italia.