Piccola Piedigrotta fra le tre migliori pizzerie in Regione

REGGIO EMILIA – Sono Berberè a Castelmaggiore (in provincia di Bologna), O’ Fiore Mio a Faenza (nel Ravennate) e Piccola Piedigrotta a Reggio Emilia: le tre eccellenze emiliano-romagnole che hanno confermato il riconoscimento più prestigioso – 3 spicchi su 3 – nella nuova guida Gambero Rosso dedicata alle migliori pizzerie d’Italia.

Piccola Piedigrotta a Reggio Emilia, secondo il Gambero Rosso, “è un vero e proprio laboratorio delle meraviglie, in grado di produrre sempre nuove idee: a cominciare dal suo food-truck, munito di un forno alimentato a energia solare. Ciò grazie all’estro e al talento di Giovanni Mandara, imprenditore della pizza la cui ricerca non conosce soste e abbraccia il mondo contadino, quello delle erbe, dei salumi e dei formaggi. Interessante la Curunadurë, con mozzarella ottenuta dal latte di vacche rosse con cui si produce il Parmigiano, germogli di cipolla, cedro amalfitano, acciughe di Sciacca, uva caramellata di Pisticci, pepe nero affinato al whisky”.